LABELYS, fondata nel 2004 e con sede nella Francia orientale, è specializzata nella produzione di etichette a base di caseina (una proteina del latte biocompatibile con il formaggio). Questo metodo di marcatura è naturale e indelebile. Non può essere rimosso né falsificato. Diventa il "passaporto" del formaggio, fornendo un'identificazione affidabile che consente ai produttori di proteggere le loro merci e il loro marchio, difendersi dalle imitazioni e garantire una tracciabilità impeccabile.
Oltre ai dati di produzione, come la tracciabilità e i codici sicurezza degli alimenti, queste etichette possono anche includere un COA (certificato di autenticità che attesti ad esempio la denominazione di origine), garanzia affidabile e simbolo di qualità per i consumatori.
Garantire una lettura e un monitoraggio affidabili al 100%
La crescente adozione dei codici Data Matrix, caratterizzati da maggiore capacità e densità di dati, ha spinto LABELYS ad ampliare la propria gamma di sistemi di lettura compatibili con questa tipologia di marcatura.
Dopo aver testato più competitor, l'azienda ha selezionato i DataMan® di Cognex, giudicati "migliori nella categoria" da Jean-Paul Maître, presidente di LABELYS. Ha affermato: "I lettori Cognex hanno fornito i migliori risultati nella lettura delle etichette in caseina, offrendo qualità e prestazioni eccezionali. Grazie ai loro algoritmi potenti, in grado di ricostruire anche i codici più degradati, i lettori DataMan sono stati gli unici a mostrare un’identificazione affidabile e tassi di lettura delle etichette prossimi al 100%.
Dal momento che il formaggio si "evolve" con la maturazione, la lettura dell'etichetta può diventare un compito impegnativo. Questo significa che il dispositivo di lettura deve mantenere alte prestazioni pur a fronte di degrado delle dimensioni, etichette non correttamente applicate o codici parzialmente danneggiati nei processi di produzione casearia. I lettori Cognex forniscono risultati uniformi nonostante le variazioni nella qualità delle etichette, ricostruendo completamente i codici dai dati disponibili per garantire un'identificazione affidabile al 100%.
Una soluzione completa di identificazione e tracciabilità
Al giorno d’oggi, la tracciabilità è uno dei temi primari per il settore agroalimentare. Partendo dalla soluzione di identificazione Cognex, primo anello della catena di tracciabilità, LABELYS ha deciso di spingersi oltre e, insieme a un partner, ha sviluppato una soluzione di tracciabilità completa. Non si limita a leggere le etichette e a verificarne i dati, ma salva tutte le informazioni in un database unico integrato con il sistema di gestione produttiva del caseificio.
Oggi LABELYS propone una soluzione che comprende marcatura di etichette in caseina, erogazione automatizzata dei marchi, fornitura di lettori DataMan fissi o palmari, rilettura automatica delle etichette e strumenti analitici/gestionali automatizzati a supporto di tutte le attività di monitoraggio.
Soluzione economica ed efficiente, idonea alla gestione sia del produttore più piccolo sia del più grande impianto: permette un controllo della produzione in tempo reale, misura le rimanenze scattando istantanee sullo stato attuale dell’inventario, localizza ogni formaggio nelle cantine di stagionatura, controlla le fasi di spazzolatura e rivoltatura, traccia gli eventi e gestisce gli strumenti e le attrezzature di produzione.
Una soluzione operativa oggi e tanti progetti per il futuro
Oggi la soluzione LABELYS-Cognex è stata adottata dai principali produttori di formaggi con denominazioni di origine protetta a livello europeo. Ad esempio, il Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, che supervisiona la produzione del Parmigiano Reggiano DOP in Italia, ha selezionato LABELYS in qualità di partner accreditato. Il sistema LABELYS sarà presto implementato in centinaia di caseifici che producono il Parmigiano-Reggiano.