LABELYS, fundada en 2004 y ubicada en el este de Francia, se especializa en la producción de etiquetas a base de caseína (una proteína de la leche biocompatible con el queso). Este método de marcado es natural e indeleble. No se puede eliminar ni falsificar. Se convierte en el "pasaporte" de los quesos, ya que permite a los productores proteger sus artículos y marcas, defenderse de las imitaciones y garantizar una rastreabilidad impecable.
Además de los datos de producción, como los códigos de rastreabilidad y seguridad de los alimentos, estos rótulos también pueden incluir el nombre de una AOC (apelación de control de origen), una garantía confiable de autenticidad y un símbolo de calidad para los clientes.
Garantizar una lectura y monitoreo 100 % confiables
El aumento en el uso de códigos de matriz de datos, con mayor capacidad y densidad de datos, alentó a LABELYS a agregar a su gama de sistemas de lectura de códigos adecuados para este tipo de marcado.
Después de probar a varios competidores, la compañía seleccionó a los lectores Cognex DataMan®, considerados como “mejores en su clase” por Jean-Paul Maître, presidente de LABELYS. Dijo: "Los lectores de Cognex proporcionaron los mejores resultados al leer etiquetas de caseína, ofreciendo calidad y rendimiento sobresalientes. Con sus poderosos algoritmos que pueden reconstruir incluso los códigos más degradados, los lectores DataMan fueron los únicos que se comprobó que garantizaban índices confiables de identificación y lectura de etiquetas de casi el 100 %”.
Debido a que el queso “evoluciona” a medida que madura, leer la etiqueta puede resultar una tarea compleja. Esto significa que el lector debe mantener un rendimiento excelente, a pesar de posibles problemas como degradación dimensional, etiquetas o códigos mal colocados parcialmente dañados durante los procesos de producción de queso. Los lectores Cognex proporcionan resultados uniformes a pesar de las variaciones en la calidad de la etiqueta, reconstruyendo completamente los códigos de los datos disponibles para garantizar una identificación 100 % confiable.
Solución integral de identificación y rastreabilidad
La rastreabilidad es ahora una inquietud principal para el sector agroalimentario. Basado en la solución de identificación de Cognex, el primer eslabón de la cadena de rastreabilidad de productos, LABELYS decidió ir más allá y, junto con un socio, desarrolló una solución de rastreabilidad integral. No solo lee las etiquetas y verifica su contenido de información, sino que también las almacena en una base de datos centralizada, interconectada con el sistema de gestión de producción de lácteos.
Hoy en día, LABELYS ofrece una solución que incluye marcar etiquetas de caseína, dispensar automáticamente las marcas, proporcionar lectores de mano o de montaje fijo DataMan, releer automáticamente las etiquetas y herramientas analíticas y de gestión automatizadas, y respaldar todas las tareas de monitoreo.
Esta solución rentable y eficiente, adecuada para administrar a los productores más pequeños o a los sitios industriales más grandes, proporciona control de producción en tiempo real, determina el estado de las existencias tomando instantáneas de inventario, "localiza" cada uno de los quesos almacenados en las bodegas de envejecimiento, monitorea el funcionamiento del cepillado y el giro de las ruedas de los quesos, registra eventos y administra las herramientas de producción.
Una solución operativa hoy y muchos proyectos para el futuro
Hoy en día, la solución LABELYS-Cognex ha sido adoptada por los productores líderes de queso AOC y AOP (un programa similar a nivel europeo). Por ejemplo, el consorcio "del Formaggio Parmigiano-Reggiano", que supervisa el queso AOP Parmigiano-Reggiano en Italia, ha seleccionado a LABELYS como socio acreditado. El sistema LABELYS pronto se implementará en cientos de lecherías que producen queso Parmigiano-Reggiano.