成分のトレーサビリティとアレルゲンの追跡 

ピーナッツ禁止の対応から「含まれる可能性あり」「グルテンフリー」といった表示まで、食物アレルギー反応の防止は誰にとっても最優先事項です。アレルゲンの誤表示は、深刻な健康リスクを引き起こす可能性があるだけでなく、高額なリコールにつながり、ブランドの信頼性や長期的な顧客ロイヤルティを損なう恐れがあります。今日の食品飲料メーカーは、安全性や品質を損なうことなく業務を改善するという、ますます高まるプレッシャーに直面しています。

食品安全強化法（FSMA）などの規制により、食品メーカーには、より強固な追跡および管理システムを通じて、問題が発生してから対応するのではなく、事前に防止するための積極的な取り組みが求められています。堅牢なアレルゲン監査証跡により、規制に適合しない製品を迅速に特定し、その発生源を切り分けることが可能となり、影響を最小限に抑えて消費者を保護できます。

こうした取り組みを支えるため、高度なバーコードスキャン技術により、メーカーはサプライチェーン全体で容易に追跡できる、安全で高品質な製品を一貫して提供できるようになります。

食品アレルゲンは明確にラベル付けし、正確に追跡する必要があります。たとえ小さなミスであっても、ラベルの貼り間違いや原材料の見落としは、深刻な消費者安全上の問題や高額なリコールにつながる可能性があります。

この分野のトレーサビリティは、独自の課題に直面しています。ラベルの損傷や高速ライン、多様なパッケージは、従来のバーコードリーダのスキャン精度を低下させ、読み取り漏れや誤データの原因となります。 

高度なバーコード読み取りテクノロジは、より信頼性の高いソリューションを提供し、以下のようにメーカーを支援します。

• 高速処理と低い誤排除率で、正しいアレルゲンラベルの貼付を確認します
• バッチ追跡により、加工および包装工程を通じて、アレルゲン含有原材料と完成品を関連付けます
• バーコードを正確にスキャンしてデータキャプチャを行い、原材料の受入から最終出荷までのトレーサビリティを確保します

コグネックスバーコード読み取りソリューションにより、製造メーカは、製造および包装全体でアレルゲン含有成分を正確に追跡し、常に正しいラベルが適切なパッケージに確実に貼付されます。

コグネックスの製品は、迅速で正確なコード読み取りにより、食品飲料メーカーのラベル表示エラーの削減、世界的なアレルゲン規制への適合、製品の安全維持を支援します。ライン上でも移動中でも使用できる、ハンドヘルド型と固定型の両方のオプションで利用可能なDataManのリーダは、アレルゲン管理を支援し、迅速かつ効率的なリコール対応を可能にします。

定期的な監査への対応であっても、時間に追われるリコール対応であっても、コグネックスは次の機能によってトレーサビリティを簡素化します。

• 破損、低コントラスト、または歪みのあるコードにおいて、レーザー式を上回る性能を発揮する画像ベースのリーダ
• 包装や照明条件の変化に適応するスマートビジョンツール
• プロセスの改善と迅速な問題解決をサポートするリアルタイムのフィードバック

オンラインリソースから世界規模の専門家ネットワークまで、柔軟なサポート体制により、コグネックスは規制遵守と迅速な対応を支援し、進化し続ける安全要件にも先んじて対応できるようサポートします。