Fondée en 2004 et basée dans l’Est de la France, LABELYS est spécialisée dans la production d’étiquettes en caséine (une lactoprotéine biocompatible avec le fromage). Cette méthode de marquage est naturelle et indélébile. L’étiquette ne peut pas être retirée ni falsifiée. Elle devient le « passeport » du fromage, fournissant une identification fiable qui permet aux producteurs de protéger leurs marchandises et leur marque, de se défendre contre les imitations et de garantir une traçabilité parfaite.
Outre les données de production telles que les codes de traçabilité et de sécurité alimentaire, ces étiquettes peuvent également comporter le nom d’une AOC (appellation d’origine contrôlée), une garantie fiable d’authenticité et un symbole de qualité pour les consommateurs.
Assurer une lecture et une surveillance fiables à 100 %
La croissance de l’utilisation des codes Data Matrix, avec une capacité et une densité de données plus élevées, a encouragé LABELYS à ajouter à sa gamme de lecture de codes des systèmes adaptés à ce type de marquage.
Après avoir testé plusieurs concurrents, l’entreprise a sélectionné les lecteurs Cognex DataMan®, jugés « meilleurs de leur catégorie » par Jean-Paul Maître, président de LABELYS. « Les lecteurs Cognex ont fourni les meilleurs résultats en lisant les étiquettes en caséine, offrant une qualité et une performance exceptionnelles. Grâce à leurs puissants algorithmes capables de reconstruire même les codes les plus dégradés, les lecteurs DataMan ont été les seuls à garantir une identification fiable et des taux de lecture des étiquettes de près de 100 %. »
Comme le fromage « évolue » au fil de l’affinage, la lecture de l’étiquette peut devenir une tâche difficile. Cela signifie que le lecteur doit maintenir une excellente performance malgré des problèmes potentiels tels que la dégradation dimensionnelle, des étiquettes mal positionnées ou des codes partiellement endommagés pendant les processus de production de fromages. Les lecteurs Cognex fournissent des résultats uniformes malgré les variations de qualité des étiquettes, reconstruisant entièrement les codes à partir des données disponibles pour garantir une identification fiable à 100 %.
Une solution complète d’identification et de traçabilité
La traçabilité est désormais une préoccupation majeure pour le secteur agroalimentaire. En se basant sur la solution d’identification Cognex, premier maillon de la chaîne de traçabilité des produits, LABELYS a décidé d’aller plus loin et a développé avec un partenaire une solution de traçabilité complète. Non seulement elle lit les étiquettes et vérifie le contenu de leurs informations, mais elle les stocke également dans une base de données centralisée, reliée au système de gestion de la production de la laiterie.
Aujourd’hui, LABELYS propose une solution qui comprend le marquage des étiquettes en caséine, la distribution automatisée des marques, la fourniture de lecteurs fixes ou portatifs DataMan, la relecture automatique des étiquettes ainsi que des outils d’analyse et de gestion automatisés, en prenant en charge toutes les tâches de surveillance.
Cette solution économique et efficace, adaptée à la gestion du plus petit producteur ou du plus grand site industriel, fournit un contrôle de production en temps réel, détermine l’état des stocks en prenant des instantanés d’ inventaire, « géolocalise » chaque fromage stocké dans les caves d’affinage, surveille les opérations de brossage et de retournement des meules de fromage, enregistre les événements et gère les outils de production.
Une solution opérationnelle aujourd’hui et de nombreux projets pour l’avenir
Aujourd’hui, la solution LABELYS-Cognex a été adoptée par les principaux producteurs de fromage AOC et AOP (un programme similaire au niveau européen). Par exemple, le consortium « del Formaggio Parmigiano-Reggiano », qui supervise le fromage Parmigiano-Reggiano AOP en Italie, a sélectionné LABELYS comme partenaire accrédité. Le système LABELYS sera bientôt déployé dans des centaines de laiteries produisant du fromage Parmigiano-Reggiano.