《食品安全现代化法案》

关注《食品安全现代化法案》美国认真对待食品安全

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据疾病控制中心 (CDC) 估计，食源性疾病每年导致 4800 万人患病、128000 人住院、3000 人死亡。为了对抗这种重大的健康威胁，国会通过了美国食品和药物管理局 (FDA) 制定的《食品安全现代化法案》(FSMA)，该法案涉及从农场到餐桌的整个供应链的食品安全。这一具有里程碑意义的立法致力于采用以科学为基础的方法来预防食品安全问题，并赋予 FDA 强制性召回的权力，以便在出现问题时更好地回应和遏制问题。FDA 为实施 FSMA 制定了以下 7 项基本规则：

• 对人类食品的预防性控制 - 要求食品机构制定安全计划，规定如何识别和最大限度地减少危害。
• 对动物食品的预防性控制 - 建立《现行药品生产质量管理规范》 (CGMPs) 和动物食品的预防控制措施。
• 生产安全 - 为国内和国外农场种植、收获、包装和持有的农产品制定科学标准。
• 国外供应商验证计划 - 要求进口商验证进口到美国的食品的生产方式与美国食品生产商所要求的相同程度的公共卫生保护。
• 第三方认证 - 针对第三方审核人员进行食品安全审核并为国外生产人类或动物食品设施颁发证明书，制定认证计划。
• 卫生运输 - 要求运输食品的人员使用卫生措施以确保食品的安全。
• 故意掺假 - 需要国内外的设施来解决其运营中易受攻击的流程，以防止旨在造成大规模公共伤害的行为。